Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 185 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 500 g de farine type 55
- 100 g de sucre cristal
- 1 cuillère à café de sel
- 350 g de beurre
- 6 oeufs entiers
- 2 sachets de levure de boulanger sèche briochin
- 25 g de lait tiédi à 35°c
- 300 g de pralines roses concassées
pour la dorure
- 1 jaune d oeuf dilué dans un peu d eau
La recette
1/ Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et bien mélanger. Délayer la levure dans le lait tiède puis mélanger à la farine. Ajouter ensuite les oeufs un par un.
2/ ajouter ensuite le beurre bien mou et mélanger jusqu à l obtention d une pâte souple et homogène qui se détache des parois 20 minutes environ
3/ mettre à pousser dans un endroit tiède 32 à 35°c recouvert d un linge et à l abri des courants d air pendant environ 1 heure
4/ rompre la pâte deux ou trois fois puis la mettre au réfrigérateur jusqu au lendemain
le lendemain sortir la pâte et lui incorporer les pralines concassées
5/ mettre la pâte dans un plat chemisé de papier sulfurisé et laisser pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède pendant environ 1h30
6/ Dorer à l'oeuf puis cuire environ 35 minutes à 200°C (on obtient une meilleure cuisson en réalisant deux brioches de 250 g plutôt qu'une de 500).Bonne appétit!
Cuisson : 35 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 185 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 500 g de farine type 55
- 100 g de sucre cristal
- 1 cuillère à café de sel
- 350 g de beurre
- 6 oeufs entiers
- 2 sachets de levure de boulanger sèche briochin
- 25 g de lait tiédi à 35°c
- 300 g de pralines roses concassées
pour la dorure
- 1 jaune d oeuf dilué dans un peu d eau
La recette
1/ Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et bien mélanger. Délayer la levure dans le lait tiède puis mélanger à la farine. Ajouter ensuite les oeufs un par un.
2/ ajouter ensuite le beurre bien mou et mélanger jusqu à l obtention d une pâte souple et homogène qui se détache des parois 20 minutes environ
3/ mettre à pousser dans un endroit tiède 32 à 35°c recouvert d un linge et à l abri des courants d air pendant environ 1 heure
4/ rompre la pâte deux ou trois fois puis la mettre au réfrigérateur jusqu au lendemain
le lendemain sortir la pâte et lui incorporer les pralines concassées
5/ mettre la pâte dans un plat chemisé de papier sulfurisé et laisser pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède pendant environ 1h30
6/ Dorer à l'oeuf puis cuire environ 35 minutes à 200°C (on obtient une meilleure cuisson en réalisant deux brioches de 250 g plutôt qu'une de 500).Bonne appétit!
